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ランチ フレンチビュッフェ キャトルセゾン

Strawberry Parade
食材が輝きを増す、その旬の時期に本格フレンチの調理法でさらに磨きをかける。海と大地の恵みをオードブル、メインディッシュに込めて。様々なバリエーションを取りそろえた前菜、サラダ、スープとスイーツはビュッフェスタイルでお愉しみいただけます。選べるメインディッシュはお席にお運びいたします。

◆期間:土・日・祝日開催
※平日は25名様よりご予約承ります。
◆時間:1部/11:30~ 2部/13:30~ [90分入れ替え制]
◆料金:12/26~5/30 お一人様4,598円(税金・サービス料込み)
・幼児(3-5歳)は 1,391円(税金・サービス料込み/メインディッシュなし)となります。

~季節のスイーツ企画~
12/26~5/30 ストロベリーパレード
【WEB予約も受付中!】
>>>ご予約フォーム

※内容、提供方法が一部変更となる場合がございます。
◇新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組みについて>>>
※写真はすべてイメージです


~メニュー~
期間:2020.12/26~2021.3/31
【前菜/Entree】
~お好みのお皿をご自由にお取り下さい~
烏賊のテリーヌ いちごのソース
アサリの冷製ロワイヤルにかぶのピュレを添えて
徳島県産魚介フリットのマリネ ビネガー風味
蒸し鶏の冷製 らっきょうドレッシング
すだちぶりのカルパッチョ すだちの香り
たこのサラダ仕立て バジル風味
【Main Dish Plate】
~メインディッシュはお席までお持ちいたします。 下記よりお好みの料理を1皿お選びください
★肉料理
鶏肉のバロティーヌ 赤ワインソース
鶏肉でファルスを筒状に巻いて、旨味を鶏肉で閉じ込めます。中身はその時のお楽しみ。 風味豊かな赤ワインソースでお召し上がり下さい。
 
★魚料理
鳴門鯛のブイヤベース フォーシーズンスタイル

南フランスマルセイユの郷土料理をフォーシーズンスタイルにアレンジしています。 もともとは漁師の庶民的な料理だったブイヤベースを、フォーシーズンで昇華しご提供致します。 魚介本来の味を存分にお楽しみ下さい。
 
★野菜料理
じゃがいものパンケーキ 彩り野菜添え きのこのクリームソース

じゃがいもとチーズを混ぜたパンケーキにマデラ酒風味のきのこソースを合わせました。 周りには彩りの美しい阿波野菜を付け合わせた、野菜たっぷりの一皿です。

【Salad】
契約農家から届いた栄養価の高い新鮮野菜をシェフ自慢のドレッシングでお好きなだけ…
スイスチャード デトロイト レッドマスタード アイスプラント ルッコラ  からし水菜 オレンジカリフラワー ロマネスコ いちごトマト など <サラダと共に楽しむコンディメンツ> ローズソルト ハーブソルト ブラックペッパー ピンクペッパー  パルメザンチーズ ガーリックチップ クルトン パセリ <ドレッシング> すだちドレッシング 大毛島らっきょうドレッシング 淡路島玉葱ドレッシング  いちごのヴィネグレットソース ガラムマサラドレッシング など
小豆島オリーブオイル、バルサミコ酢、ワインビネガーなど使ってお好みのドレッシングをお楽しみ頂けます。
 
【Soup】
シェフが吟味した材料で優しい味に仕上げました。
・クラムチャウダー ごぼうのクリームスープ

【Dessert】
※季節により異なります。
いちごのショートケーキ いちごのロールケーキ フレーズ・デ・ボワムース ジャスミン トランシェブリュンヌ ダブルベリー いちごムース いちごのシフォンケーキ いちごタルト クグロフフィグ クグロフクランベリー いちごのミルフィーユ ブラウニー スフレチーズケーキ  ル・レ・フレーズ 練乳いちごプリン パンナコッタミエル グラスいちごムース いちごとロゼワインのヴェリーヌ 柚子のジュレ 紅茶とりんごのゼリー ハイビスカスジュレ いちごのスープ なめらかプリン いちごマカロン グランマニエいちご アマンドショコラ・ルージュ  ストロベリーフランベ フレッシュストロベリー など
 
【Café et Thé Buffet】
Café
エスプレッソ  カフェオレ
~20種類のThé Buffet~
香り豊かで味わい深い紅茶で癒しのティータイムをお過ごし下さい。
アッサム アールグレイ ダージリン カモミール ハイビスカス アップル ピーチ キウイ ストロベリー バナナ アプリコット レモン ブルーベリー マロン ジャスミン ローズマリー ペパーミント ネトル レモングラス ローズヒップ
【Pain】
プチパン クロワッサン レーズンデニッシュ カントリーローフ
など
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