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【2024年春リニューアル客室追加】デラックスツインプレミアム

【リニューアル記念プラン】 デラックスツインプレミアム

宿泊プラン＞　

DINNER
Le Art de AWA　
～ ル アール ドゥ アワ ～
大谷焼×フランス料理フォーシーズン 
大谷焼アートとフランス料理を五感で楽しめる限定ディナー

※こちらの料理は「デラックスツインプレミアムと五感で味わうアートな食体験」宿泊プラン限定ディナーとなります。
※写真は9－11月メニューイメージ

メニュー［12-2月 ※除外日:12/20～12/22 ］
・1er Hors-d’œuvre 
まぐろのタルタル 和風仕立て 

・2em Hors-d’œuvre
マグレ鴨スモーク ごぼうの赤ワイン煮 マスタードドレッシング 

・Soupe
里芋のポタージュ 

・Poisson
平目と大葉風味海老ムースのパン粉焼 ソースベルモット 　

・Granité
藍のグラニテ すだちのアクサン 

・Viande
銘柄牛「阿波牛」ランプ肉のグリルと フォアグラを詰めた牛ミンチのパイ包み 赤ワインソース

・Dessert
キャラメルショコラのムース 渦潮に見立てたクレムー
ソルベ・オ・レを添えて 

・Café ou The
コーヒー　または　紅茶 

・Painパン  

※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
メニュー［3－5月］
・1er Hors-d’œuvre
豚肉のテリーヌ ラヴィゴットソース 鳴門市産の赤貝とサヨリのマリネ フランボワーズソース 

・ 2em Hors-d’œuvre
合鴨肉とたけのこのクロケット トマトソース 木の芽ジェノベーゼのアクセント
 
・ Soupe
淡路島玉葱を使った桜海老とにんじんのヴルーテスープ 

・ Poisson
きのこのデュクセルを詰めた淡路産カレイの じゃがいもクルート 蛍烏賊ソテー ソースブールブラン 

・ Sorbet
清見オレンジのソルベ 

・ Viande
銘柄牛「阿波牛」ランプ肉のロースト 赤ワインヴィネガーソース 

・ Avant dessert
アーモンドミルクプリンとシトラスのゼリー いちごトマトのアクセント 

・ Grand dessert
いちごのムースとピスタチオのクリーム カルダモン香るヨーグルトシャーベット

・ Café ou Thé
コーヒー　又は　紅茶 

・ Pain
パン 

※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。

▼ご夕食予約　※3日前までに要予約

【ご夕食】
場所：8F フランス料理フォーシーズン
メニュー：Le Art de AWA　 ～ ル アール ドゥ アワ ～
-----［ご予約］------------------
ご宿泊予約と合わせて夕食のご予約も必ずお願い致します。
ご予約は下記予約画面ページより「【夕食付宿泊プラン専用】 フォーシーズン 席のみ予約」を選択してご予約ください。

宿泊プラン＞　

※こちらのメニューは「デラックスツインプレミアムと五感で味わうアートな食体験」宿泊プラン限定ディナーとなります。
※写真は9－11月メニューイメージ
DINNER
阿波彩華（いろは）会席　

大谷焼×鳴門海鮮鳴門　和会席
大谷焼アートを五感でも楽しめる限定ディナー
造りは2名盛イメージ
メニュー［9－11月］
・前　　菜 
鳴門紅葉鯛すだち南蛮漬　蓮根きんぴら
栗甘露煮 鳴門市産ボウゼの寿司　パプリカ　クコの実 　　

・土瓶蒸し
徳島県産名残鱧　車海老　松茸　銀杏　青味　すだち 

・造　　り 　　　
鳴門紅葉鯛　まぐろ　車海老　鰆 
たまり醤油　鳴門塩　山椒塩　柚子塩 

・焼　　物　　　
カマス柚庵焼　鳴門金時甘露煮　はじかみ　すだち 

・揚　　物　　　
名残鱧の陣笠椎茸　甘長唐辛子　レモン 

・食　　事　　　
鯛骨出汁で炊き上げた名物鳴門紅葉鯛飯 

・香 　 物　　　
三種　 

・留　　椀　　　
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立てきのこ汁 徳島県産椎茸　舞茸　えのき茸　なめこ　青葱 

・甘　　味 
柚子シャーベット 
洋梨 

※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
メニュー［12－2月］
・前　　菜 　
胡麻豆腐田楽味噌　秋刀魚甘露煮
寒平目寿司

・温　　物
くわい饅頭餡掛け　鯛身　青味

・造　　り
寒ぶり 　寒平目　きはだまぐろ
車海老　数の子土佐和え
たまり醤油　鳴門塩　山椒塩　柚子塩　すだち　鳴門わかめ

・小　　鍋
銘柄牛「阿波牛」しゃぶしゃぶ
湯葉巻き野菜　白葱　椎茸　ポン酢　薬味

・焼　　物
寒ぶり の照り焼　はじかみ

・揚　　物
小ふぐ唐揚げ　青唐　すだち

・食　　事
名物鳴門鯛飯

・香　　物
三種

・留　　椀
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
季節の根菜

・甘　　味
柚子アイス　いちご　りんご


※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。

▼ご夕食予約　※3日前までに要予約

【ご夕食】
場所：1F 鳴門海鮮 鳴門
メニュー：阿波彩華会席
-----［ご予約］------------------------
ご宿泊予約と合わせて夕食のご予約も必ずお願い致します。
ご予約は下記予約画面ページより「【夕食付宿泊プラン専用】 鳴門 席のみ予約」を選択してご予約ください。


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