期間：2024年7月13日～7月14日、7月28日～8月9日、8月24日
※お申込みのプランによって料理が異なります。
※ジャパニーズスイート、コートダジュールスイート、リヴィエラスイートご宿泊のお客様は「特別専用メニュー」をご用意いたします。
特選メニュー
◇夏を告げるアンサンブル（特選メニュー）
～Menu～
1er Hors-d'œuvre
徳島県産鱧のポシェとトマトジュレ なすのピュレ バジルソース
2em Hors-d'œuvre
合鴨胸肉のロースト いちじくのソース
Soupe
とうもろこしと淡路島玉葱の冷製スープ
Poisson
徳島ブランド「すだち鮎」のパートブリック 夏野菜ピクルスとヨーグルトときゅうりのソース
Sorbet
パイナップルのソルベ
Viande
牛フィレ肉のロースト ビーツ風味のコンソメと赤ワインのソース
Avant Dessert
阿波ふうど「あわっちゃまめ」のグラスとコンポート すだち香るジュレと合わせて
Grand Dessert
軽いココナッツのムースとエキゾチックなジュレ カクテル・オ・ラムのソルベとのコンビネーション
Café ou Thé
コーヒー または 紅茶
Pain
ビストロプチ カントリーローフ
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
★グレードアップについて |
スペシャルメニュー
◇Les Richesses De La Mer「レ・リシェス・ドゥ・ラ・メール」～海の恵み～（スペシャルメニュー）
※3日前までに要予約
～Menu～
Amuse
赤ピーマンのムース
1er Hors-d'œuvre
魚介とほうれん草のクスクス
アワビ 鳴門鯛 鳴門産たこ あおり烏賊
2em Hors-d'œuvre
合鴨胸肉のロースト いちじくのソース
Soupe
とうもろこしと淡路島玉葱の冷製スープ
Poisson
鳴門産鱧の紅絵とプロシュート ピペラードを添えて 梅のソース
Sorbet
パイナップルのソルベ
Viande
銘柄牛「阿波牛」ロース肉のグリエ ジュ・ド・プーレと味噌のソース
Avant Dessert
阿波ふうど「あわっちゃまめ」のグラスとコンポート すだち香るジュレと合わせて
Grand Dessert
軽いココナッツのムースとエキゾチックなジュレ カクテル・オ・ラムのソルベとのコンビネーション
Café ou Thé
コーヒー または 紅茶
Pain
カントリーローフ ビストロプチ
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。