期間:2024年7月13日~7月14日、7月28日~8月9日、8月24日
特選メニュー
~お品書き~
前 菜
じゅんさいとろろ たたきオクラ 梅肉 旨出汁
吸 物
造 り
鳴門鯛重ね造り 車海老油霜造り まぐろ寄せ造り
揚 物
徳島県産鱧の天麩羅 甘長唐辛子
焜 炉
銘柄牛「阿波牛」味しゃぶ
食 事
名物鳴門鯛飯
香 物
三種
留 椀
鯛骨出汁使用 鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
鳴門わかめ 渦巻麩 洗い葱
甘 味
すいかとブルーベリーのレモンジュレ掛けと柚子シャーベット
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
スペシャルメニュー
~お品書き~
旬 菜
すだち香る旨出汁ジュレ掛け
吸 物
造 り
鳴門鯛重ね造り 鳴門産伊勢海老油霜造り まぐろ角造り あおり烏賊 鱧炙り
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 鳴門わかめ
強 肴
アワビ酒蒸し サラダ仕立て
凌 ぎ
淡路島産穴子煮の一本寿司
揚 物
鳴門海峡太刀魚の東寺揚げ 鳴門金時 甘長唐辛子 にんじん
八 喜 物
淡路牛フィレ肉の炭火焼
食 事
名物鳴門鯛飯
香 物
三種
留 椀
鯛骨出汁使用 鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
鳴門わかめ 渦巻麩 洗い葱
甘 味
葡萄、チェリー、ブルーベリーのレモンジュレ掛けと柚子シャーベット
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
特別専用メニュー
~お品書き~
旬 菜
じゅんさいとろろ たたきオクラ 梅肉 旨出汁
吸 物
造 り
殻付き雲丹 鱧炙り 鳴門鯛重ね造り まぐろ角造り あおり烏賊
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 鳴門わかめ
八 喜 物
淡路牛フィレ肉の炭火焼
凌 ぎ
淡路島産穴子煮の一本寿司
揚 物
車海老 鳴門金時 甘長唐辛子
食 事
名物鳴門鯛飯
香 物
三種
留 椀
鯛骨出汁使用 鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
鳴門わかめ 渦巻麩 洗い葱
甘 味
葡萄、チェリー、ブルーベリーの白ワインジュレ掛けとすだちシャーベット
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。