鳴門 DINNER MENU 2024.6/1 - 8/31
2024.6/1 - 8/31 MENU
島会席
料金:6,500円(税・サービス料込)
~お品書き~
先 付
三種盛
とうもろこしの葛寄せ 旨出汁 クコの実
造 り
鳴門鯛 まぐろ寄せ造り 紋甲烏賊
冷 鉢
蓮根茶巾豆腐 冬瓜 青味
焼 物
徳島県産すずきの蓼香り焼
揚 物
鳴門鯛 鳴門金時 なす ししとう
焜 炉
鳴門鯛小鍋
食 事
名物鳴門鯛飯
香 物
二種
留 椀
鯛骨出汁使用 鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
水 菓 子
すいか パイナップル
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
涼風会席
料金:8,000円(税・サービス料込)
~お品書き~
先 付
三種盛
吸 物
造 り
鳴門鯛 まぐろ寄せ造り イサキ炙り
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 鳴門わかめ
冷 鉢
蓮根茶巾豆腐 穴子 冬瓜 青味
冷やし鼈甲飴 からし
焼 物
太刀魚炭火焼
焜 炉
瀬戸内産麦わらだこのしゃぶしゃぶ
食 事
名物鳴門鯛飯
香 物
二種
留 椀
鯛骨出汁使用 鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
水 菓 子
すいか パイナップル
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
山海会席
料金:9,500円(税・サービス料込)
~お品書き~
前 菜
じゅんさいとろろ たたきオクラ 梅肉 旨出汁
吸 物
造 り
鳴門鯛 車海老油霜造り まぐろ寄せ造り
揚 物
徳島県産鱧の天麩羅 甘長唐辛子
焜 炉
銘柄牛「阿波牛」味しゃぶ
食 事
名物鳴門鯛飯
香 物
三種
留 椀
鯛骨出汁使用 鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
鳴門わかめ 渦巻麩 洗い葱
甘 味
すいかとブルーベリーのレモンジュレ掛けと柚子シャーベット
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
福寿会席
料金:11,500円(税・サービス料込)
~お品書き~
旬 菜
すだち香る旨出汁ジュレ掛け
吸 物
造 り
鳴門鯛 鳴門産伊勢海老油霜造り まぐろ角造り あおり烏賊 鱧炙り
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 鳴門わかめ
強 肴
アワビ酒蒸し サラダ仕立て
凌 ぎ
淡路島産穴子煮の一本寿司
揚 物
鳴門海峡太刀魚の東寺揚げ 鳴門金時 甘長唐辛子 にんじん
八 喜 物
淡路牛フィレ肉の炭火焼
食 事
名物鳴門鯛飯
香 物
三種
留 椀
鯛骨出汁使用 鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
鳴門わかめ 渦巻麩 洗い葱
甘 味
葡萄、チェリー、ブルーベリーのレモンジュレ掛けと柚子シャーベット
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
淡路・阿波牛すきやき
料金:13,500円(税・サービス料込)
~お品書き~
先 付
とうもろこしの葛寄せ 旨出汁 クコの実
造 り
鍋
阿波牛と淡路牛のすきやき
和三盆糖で作ったすきやき用割下 白菜 椎茸 焼き豆腐 しらたき 丁子府 淡路島玉葱 白葱 沖洲葱 うどん
酢 物
徳島県産もずく酢 落とし芋 梅肉
食 事
徳島県産コシヒカリ
香 物
二種
留 椀
鯛骨出汁の御膳味噌仕立て
鳴門わかめ 渦巻麩 洗い葱
甘 味
すいか
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。