【リニューアル記念プラン】 デラックスツインプレミアム
DINNER
Le Art de AWA
~ ル アール ドゥ アワ ~
大谷焼×フランス料理フォーシーズン
大谷焼アートとフランス料理を五感で楽しめる限定ディナー
※こちらの料理は「デラックスツインプレミアムと五感で味わうアートな食体験」宿泊プラン限定ディナーとなります。
※写真は9-11月メニューイメージ
メニュー[9-11月]
・Amuse
鳴門紅葉鯛タルタル ブリオッシュ添え グリビッシュソース
・Hors-d'œuvre
地鶏「阿波尾鶏」ガランティーヌ サラダ仕立て フランボワーズヴィネグレット
・Soupe
鳴門金時のポタージュ シナモン風味のエキューム
・Poisson
鳴門紅葉鯛のポワレ 焼きなすとオリーブソース
・Granité
藍のグラニテ すだちのアクサン
・Viande
牛フィレ肉のグリル 阿波野菜添え 赤ワインソース
・ Dessert
キャラメルショコラのムースと渦潮に見立てたクレム ソルベ・オ・レを添えて
・Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶
※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
メニュー[12-2月
※除外日:12/20~12/22
]
・1er Hors-d’œuvre
まぐろのタルタル 和風仕立て
・2em Hors-d’œuvre
マグレ鴨スモーク ごぼうの赤ワイン煮 マスタードドレッシング
・Soupe
里芋のポタージュ
・Poisson
平目と大葉風味海老ムースのパン粉焼 ソースベルモット
・Granité
藍のグラニテ すだちのアクサン
・Viande
銘柄牛「阿波牛」ランプ肉のグリルと フォアグラを詰めた牛ミンチのパイ包み 赤ワインソース
・Dessert
キャラメルショコラのムース 渦潮に見立てたクレムー
ソルベ・オ・レを添えて
・Café ou The
コーヒー または 紅茶
・Painパン
※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
▼ご夕食予約 ※3日前までに要予約
【ご夕食】
場所:8F フランス料理フォーシーズン
メニュー:Le Art de AWA
~ ル アール ドゥ アワ ~
-----[ご予約]------------------
ご宿泊予約と合わせて夕食のご予約も必ずお願い致します。
ご予約は下記予約画面ページより「【夕食付宿泊プラン専用】 フォーシーズン 席のみ予約」を選択してご予約ください。
宿泊プラン>
※こちらのメニューは「デラックスツインプレミアムと五感で味わうアートな食体験」宿泊プラン限定ディナーとなります。
※写真は9-11月メニューイメージ
DINNER
阿波彩華(いろは)会席
大谷焼×鳴門海鮮鳴門 和会席
大谷焼アートを五感でも楽しめる限定ディナー
メニュー[9-11月]
・前 菜
鳴門紅葉鯛すだち南蛮漬 蓮根きんぴら
栗甘露煮 鳴門市産ボウゼの寿司 パプリカ クコの実
・土瓶蒸し
徳島県産名残鱧 車海老 松茸 銀杏 青味 すだち
・造 り
鳴門紅葉鯛 まぐろ 車海老 鰆
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩
・焼 物
カマス柚庵焼 鳴門金時甘露煮 はじかみ すだち
・揚 物
名残鱧の陣笠椎茸 甘長唐辛子 レモン
・食 事
鯛骨出汁で炊き上げた名物鳴門紅葉鯛飯
・香 物
三種
・留 椀
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立てきのこ汁 徳島県産椎茸 舞茸 えのき茸 なめこ 青葱
・甘 味
柚子シャーベット
洋梨
※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
メニュー[12-2月]
・前 菜
胡麻豆腐田楽味噌 秋刀魚甘露煮
寒平目寿司
・温 物
くわい饅頭餡掛け 鯛身 青味
・造 り
寒ぶり 寒平目 きはだまぐろ
車海老 数の子土佐和え
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 すだち 鳴門わかめ
・小 鍋
銘柄牛「阿波牛」しゃぶしゃぶ
湯葉巻き野菜 白葱 椎茸 ポン酢 薬味
・焼 物
寒ぶり の照り焼 はじかみ
・揚 物
小ふぐ唐揚げ 青唐 すだち
・食 事
名物鳴門鯛飯
・香 物
三種
・留 椀
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
季節の根菜
・甘 味
柚子アイス いちご りんご
胡麻豆腐田楽味噌 秋刀魚甘露煮
寒平目寿司
・温 物
くわい饅頭餡掛け 鯛身 青味
・造 り
寒ぶり 寒平目 きはだまぐろ
車海老 数の子土佐和え
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 すだち 鳴門わかめ
・小 鍋
銘柄牛「阿波牛」しゃぶしゃぶ
湯葉巻き野菜 白葱 椎茸 ポン酢 薬味
・焼 物
寒ぶり の照り焼 はじかみ
・揚 物
小ふぐ唐揚げ 青唐 すだち
・食 事
名物鳴門鯛飯
・香 物
三種
・留 椀
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
季節の根菜
・甘 味
柚子アイス いちご りんご
※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
▼ご夕食予約 ※3日前までに要予約
【ご夕食】
場所:1F 鳴門海鮮 鳴門
メニュー:阿波彩華会席
-----[ご予約]------------------------
ご宿泊予約と合わせて夕食のご予約も必ずお願い致します。
ご予約は下記予約画面ページより「【夕食付宿泊プラン専用】 鳴門 席のみ予約」を選択してご予約ください。