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【リニューアル記念プラン】 デラックスツインプレミアム

DINNER
Le Art de AWA 
~ ル アール ドゥ アワ ~
大谷焼×フランス料理フォーシーズン 
大谷焼アートとフランス料理を五感で楽しめる限定ディナー

※こちらの料理は「デラックスツインプレミアムと五感で味わうアートな食体験」宿泊プラン限定ディナーとなります。
※写真は9-11月メニューイメージ
メニュー[9-11月]
・Amuse 
鳴門紅葉鯛タルタル ブリオッシュ添え グリビッシュソース 

・Hors-d'œuvre 
地鶏「阿波尾鶏」ガランティーヌ サラダ仕立て フランボワーズヴィネグレット 

・Soupe
鳴門金時のポタージュ シナモン風味のエキューム 

・Poisson 
鳴門紅葉鯛のポワレ 焼きなすとオリーブソース 

・Granité 
藍のグラニテ すだちのアクサン 

・Viande 
牛フィレ肉のグリル 阿波野菜添え 赤ワインソース

・ Dessert 
キャラメルショコラのムースと渦潮に見立てたクレム ソルベ・オ・レを添えて 

・Café ou Thé 
コーヒー 又は 紅茶 

※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。


メニュー[12-2月 ※除外日:12/20~12/22 ]
・1er Hors-d’œuvre 
まぐろのタルタル 和風仕立て 

・2em Hors-d’œuvre
マグレ鴨スモーク ごぼうの赤ワイン煮 マスタードドレッシング 

・Soupe
里芋のポタージュ 

・Poisson
平目と大葉風味海老ムースのパン粉焼 ソースベルモット  

・Granité
藍のグラニテ すだちのアクサン 

・Viande
銘柄牛「阿波牛」ランプ肉のグリルと フォアグラを詰めた牛ミンチのパイ包み 赤ワインソース

・Dessert
キャラメルショコラのムース 渦潮に見立てたクレムー
ソルベ・オ・レを添えて 

・Café ou The
コーヒー または 紅茶 

・Painパン  

※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。

▼ご夕食予約 ※3日前までに要予約

【ご夕食】
場所:8F フランス料理フォーシーズン
メニュー:Le Art de AWA  ~ ル アール ドゥ アワ ~
-----[ご予約]------------------
ご宿泊予約と合わせて夕食のご予約も必ずお願い致します。
ご予約は下記予約画面ページより「【夕食付宿泊プラン専用】 フォーシーズン 席のみ予約」を選択してご予約ください。
※こちらのメニューは「デラックスツインプレミアムと五感で味わうアートな食体験」宿泊プラン限定ディナーとなります。
※写真は9-11月メニューイメージ

DINNER
阿波彩華(いろは)会席 

大谷焼×鳴門海鮮鳴門 和会席
大谷焼アートを五感でも楽しめる限定ディナー
造りは2名盛イメージ
メニュー[9-11月]
前  菜 
鳴門紅葉鯛すだち南蛮漬 蓮根きんぴら
栗甘露煮 鳴門市産ボウゼの寿司 パプリカ クコの実   

・土瓶蒸し
徳島県産名残鱧 車海老 松茸 銀杏 青味 すだち 

・造  り    
鳴門紅葉鯛 まぐろ 車海老 鰆 
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 

・焼  物   
カマス柚庵焼 鳴門金時甘露煮 はじかみ すだち 

・揚  物   
名残鱧の陣笠椎茸 甘長唐辛子 レモン 

・食  事   
鯛骨出汁で炊き上げた名物鳴門紅葉鯛飯 

・香   物   
三種  

・留  椀   
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立てきのこ汁 徳島県産椎茸 舞茸 えのき茸 なめこ 青葱 

・甘  味 
柚子シャーベット 
洋梨 

※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。

メニュー[12-2月]
・前  菜  
胡麻豆腐田楽味噌 秋刀魚甘露煮
寒平目寿司

・温  物
くわい饅頭餡掛け 鯛身 青味

・造  り
寒ぶり  寒平目 きはだまぐろ
車海老 数の子土佐和え
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 すだち 鳴門わかめ

・小  鍋
銘柄牛「阿波牛」しゃぶしゃぶ
湯葉巻き野菜 白葱 椎茸 ポン酢 薬味

・焼  物
寒ぶり の照り焼 はじかみ

・揚  物
小ふぐ唐揚げ 青唐 すだち

・食  事
名物鳴門鯛飯

・香  物
三種

・留  椀
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
季節の根菜

・甘  味
柚子アイス いちご りんご



※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。

▼ご夕食予約 ※3日前までに要予約

【ご夕食】
場所:1F 鳴門海鮮 鳴門
メニュー:阿波彩華会席
-----[ご予約]------------------------
ご宿泊予約と合わせて夕食のご予約も必ずお願い致します。
ご予約は下記予約画面ページより「【夕食付宿泊プラン専用】 鳴門 席のみ予約」を選択してご予約ください。



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