2024年7月20日～7月27日、8月16日～8月23日、8月25日～8月31日
※お申込みのプランによって料理が異なります。
※客室タイプが阿波藍ルーム、コーナーツイン阿波藍、ジャパニーズスイート、コートダジュールスイート、リヴィエラスイートご宿泊のお客様は「スペシャルメニュー」をご用意いたします。
基本メニュー
◇阿波ふうどの恵み（基本メニュー）
～Menu～
Hors-d'œuvre
鳴門鯛のタルタル ガスパチョソース
豚肉のテリーヌ ラヴィゴットソース
Soupe
なすの冷製スープ ローズマリーオイルのアクセント
Poisson
徳島県産太刀魚のポワレと帆立貝と鳴門鯛のムース
枝豆リゾット トマトソース
Sorbet
パイナップルのソルベ
Viande
銘柄牛「阿波牛」ランプ肉のロースト エシャロットソース
Dessert
軽いココナッツのムースとエキゾチックなジュレ カクテル・オ・ラムのソルベとのコンビネーション
Café ou Thé
コーヒー または 紅茶
Pain
ビストロプチ カントリーローフ
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
★グレードアップについて |
スペシャルメニュー
◇Les Richesses De La Mer「レ・リシェス・ドゥ・ラ・メール」～海の恵み～（スペシャルメニュー）
※3日前までに要予約
～Menu～
Amuse
赤ピーマンのムース
1er Hors-d'œuvre
魚介とほうれん草のクスクス
アワビ 鳴門鯛 鳴門産たこ あおり烏賊
2em Hors-d'œuvre
合鴨胸肉のロースト いちじくのソース
Soupe
とうもろこしと淡路島玉葱の冷製スープ
Poisson
鳴門産鱧のベニエとプロシュート ピペラードを添えて 梅のソース
Sorbet
パイナップルのソルベ
Viande
銘柄牛「阿波牛」ロース肉のグリエ ジュ・ド・プーレと味噌のソース
Avant Dessert
阿波ふうど「あわっちゃまめ」のグラスとコンポート すだち香るジュレと合わせて
Grand Dessert
軽いココナッツのムースとエキゾチックなジュレ カクテル・オ・ラムのソルベとのコンビネーション
Café ou Thé
コーヒー または 紅茶
Pain
カントリーローフ ビストロプチ
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。