クリスマスディナー

～Menu～

Amuse 

フォアグラのムース ガレット仕立て 

1er Hors-d’œuvre 

カリフラワーと甲殻類のジュレ かにとセロリラヴのサラダ キャビアを添えて

2em Hors-d’œuvre

 リードヴォームニエル シャンパンヴィネガーソース

Soupe

蕪のポタージュに浮かべた帆立貝のクネル トリュフ風味 

Poisson

オマール海老ときのこのソテー ペルノ風味のジュ・ド・プーレのソース

Granité

～ア・ラ・ティエンヌ～ シャンパーニュのグラニテ 弾けるキャンディのアクセント 

Viande

銘柄牛「阿波牛」フィレ肉のグリル 赤ワインソース

 Avant Dessert

～アン・シュルプリーズ～ 洋梨のスープ仕立て オレンジ水のエキュームと ローズマリーのパルファム 

Grand Dessert

～聖夜を彩る福音～ ショコラに覆われたピスターシュ達に フリュイルージュの温かい想いを注いで 

Café ou Thé

コーヒー　又は　紅茶 

Pain

パン

※写真はイメージ
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