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期間:2024年9月14日~9月15日、9月21日~9月22日、10月12日~10月13日、11月2日~11月3日

※お申込みのプランによって料理が異なります。 
※客室タイプが阿波藍ルーム、コーナーツイン阿波藍ご宿泊のお客様は「スペシャルメニュー」をご用意いたします。 
※ジャパニーズスイート、コートダジュールスイート、リヴィエラスイートご宿泊のお客様は「特別専用メニュー」をご用意いたします。

特選メニュー

◇秋を告げるアンサンブル(特選メニュー)


~Menu~


1er Hors-d'œuvre

サーモンマリネとブリオッシュ 車海老のマリネ グリビッシュソース

2em Hors-d'œuvre 

瀬戸貝のフリット パセリ風味のフムスとレモンのピュレ添え


Soupe
阿波野菜のミネストローネと合鴨モモ肉のコンフィ


Poisson

鰆のポワレ 焼きなすとオリーブのソース


Légumes

鳴門紅葉鯛と蓮根のクネル 雑穀米のおこわ 鳴門紅葉鯛のコンソメ


Viande

牛タンのブレゼマスタードソース なめらかなじゃがいものピューレを添えて


Avant Dessert

鳴門金時のブリュレと阿波晩茶のジュレ


Grand Dessert

ミルクチョコレートムースと洋梨のオレンジコンポート キャラメルのアイスクリームと共に


Café ou Thé
コーヒー または 紅茶


Pain
パン

 

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

スペシャルメニュー

Les Richesses De La Mer 「レ・リシェス・ドゥ・ラ・メール ~海の恵み~」(スペシャルメニュー)
※3日前までに要予約


~Menu~


Amuse
穴子のマトロートと鶏レバームースのタルト りんごのコンフィチュール添え

1er Hors-d'œuvre

蟹ときのこのタルタル 栗のガレット


2em Hors-d'œuvre 

瀬戸貝のフリット パセリ風味のフムスとレモンのピュレ添え

Soupe

阿波野菜のミネストローネと合鴨モモ肉のコンフィ

Poisson

西京味噌でマリネした甘鯛のポワレ 柚子風味のソース

Légumes

鳴門紅葉鯛と蓮根のクネル 雑穀米のおこわ 鳴門紅葉鯛のコンソメ

Viande

銘柄牛「阿波牛」ロース肉のグリエ 阿波野菜添え 赤ワインソース

Avant Dessert

鳴門金時のブリュレと阿波晩茶のジュレ


Grand Dessert

ミルクチョコレートムースと洋梨のオレンジコンポート キャラメルのアイスクリームと共に


Café ou Thé
コーヒー または 紅茶


Pain
パン

 

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

特別専用メニュー

Fortune de AWA「フォーチュン・ド・アワ」(特別専用メニュー)
※3日前までに要予約


~Menu~


Amuse
穴子のマトロートと鶏レバームースのタルト りんごのコンフィチュール添え

1er Hors-d'œuvre

毛がにときのこのタルタル 栗のガレット


2em Hors-d'œuvre 

瀬戸貝のフリット パセリ風味のフムスとレモンのピュレ添え

Soupe

阿波野菜のミネストローネと合鴨モモ肉のコンフィ

Poisson

西京味噌でマリネした甘鯛のポワレ 柚子風味のソース

Légumes

鳴門紅葉鯛と蓮根のクネル 雑穀米のおこわ 鳴門紅葉鯛のコンソメ

Viande

銘柄牛「阿波牛」フィレ肉とフォアグラのポワレ 阿波野菜添え 赤ワインソース

Avant Dessert

鳴門金時のブリュレと阿波晩茶のジュレ


Grand Dessert

オペラの再構築 AoAwoスタイルで


Café ou Thé
コーヒー または 紅茶


Pain
パン

 

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

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