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期間：2024年9月1日～13日、9月16日～20日、9月23日～10月11日、10月14日～11月1日、11月4日～30日

※お申込みのプランによって料理が異なります。
※客室タイプが阿波藍ルーム、コーナーツイン阿波藍ご宿泊のお客様は「特選料理」をご用意いたします。
※客室タイプがジャパニーズスイート、コートダジュールスイート、リヴィエラスイートご宿泊のお客様は「スペシャルメニュー」をご用意いたします。

基本メニュー

◇秋の恵みのデュエット（基本メニュー）

～Menu～

Hors-d'œuvre

豚肩ロース肉のリエット メルバトースト添え
鳴門紅葉鯛昆布〆のサラダ仕立て 鰹節のヴィネグレット
かぼちゃとクリームチーズのマカロン

Soupe
鳴門金時のポタージュ シナモン風味のエキューム

Poisson

鳴門紅葉鯛のポワレ 鳴門わかめ入りチーズパン粉焼 ケッカソース

Viande

地鶏「阿波尾鶏」モモ肉のロースト ポルチーニソース

Dessert

ミルクチョコレートムースと洋梨のオレンジコンポート キャラメルのアイスクリームと共に

Café ou Thé
コーヒー または 紅茶

Pain
パン

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。




グレードアップ　特選メニュー

◇秋を告げるアンサンブル（特選メニュー）


～Menu～

1er Hors-d'œuvre

サーモンマリネとブリオッシュ 車海老のマリネ グリビッシュソース

2em Hors-d'œuvre 

瀬戸貝のフリット パセリ風味のフムスとレモンのピュレ添え

Soupe
阿波野菜のミネストローネと合鴨モモ肉のコンフィ

Poisson

鰆のポワレ 焼きなすとオリーブのソース

Légumes

鳴門紅葉鯛と蓮根のクネル 雑穀米のおこわ 鳴門紅葉鯛のコンソメ

Viande

牛タンのブレゼマスタードソース なめらかなじゃがいものピューレを添えて

Avant Dessert

鳴門金時のブリュレと阿波晩茶のジュレ

Grand Dessert

ミルクチョコレートムースと洋梨のオレンジコンポート キャラメルのアイスクリームと共に

Café ou Thé
コーヒー または 紅茶

Pain
パン

 

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

グレードアップ　スペシャルメニュー

Les Richesses De La Mer 「レ・リシェス・ドゥ・ラ・メール　～海の恵み～」（スペシャルメニュー）
※3日前までに要予約


～Menu～

Amuse
穴子のマトロートと鶏レバームースのタルト りんごのコンフィチュール添え

1er Hors-d'œuvre

蟹ときのこのタルタル 栗のガレット

2em Hors-d'œuvre 

瀬戸貝のフリット パセリ風味のフムスとレモンのピュレ添え

Soupe

阿波野菜のミネストローネと合鴨モモ肉のコンフィ

Poisson

西京味噌でマリネした甘鯛のポワレ 柚子風味のソース

Légumes

鳴門紅葉鯛と蓮根のクネル 雑穀米のおこわ 鳴門紅葉鯛のコンソメ

Viande

銘柄牛「阿波牛」ロース肉のグリエ 阿波野菜添え 赤ワインソース

Avant Dessert

鳴門金時のブリュレと阿波晩茶のジュレ

Grand Dessert

ミルクチョコレートムースと洋梨のオレンジコンポート キャラメルのアイスクリームと共に

Café ou Thé
コーヒー または 紅茶

Pain
パン

 

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

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