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【2024年春リニューアル客室追加】デラックスツインプレミアム

【リニューアル記念プラン】 デラックスツインプレミアム

宿泊プラン＞　

DINNER
Le Art de AWA　
～ ル アール ドゥ アワ ～
大谷焼×フランス料理フォーシーズン 
大谷焼アートとフランス料理を五感で楽しめる限定ディナー

※こちらの料理は「デラックスツインプレミアムと五感で味わうアートな食体験」宿泊プラン限定ディナーとなります。
※写真は9－11月メニューイメージ
メニュー［9－11月］
・Amuse 
鳴門紅葉鯛タルタル ブリオッシュ添え グリビッシュソース 

・Hors-d'œuvre 
地鶏「阿波尾鶏」ガランティーヌ サラダ仕立て フランボワーズヴィネグレット 

・Soupe
鳴門金時のポタージュ シナモン風味のエキューム 

・Poisson 
鳴門紅葉鯛のポワレ 焼きなすとオリーブソース 

・Granité 
藍のグラニテ すだちのアクサン 

・Viande 
牛フィレ肉のグリル 阿波野菜添え 赤ワインソース

・ Dessert 
キャラメルショコラのムースと渦潮に見立てたクレム ソルベ・オ・レを添えて 

・Café ou Thé 
コーヒー　又は　紅茶 

※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。

メニュー［12-2月 ※除外日:12/20～12/22 ］
・1er Hors-d’œuvre 
まぐろのタルタル 和風仕立て 

・2em Hors-d’œuvre
マグレ鴨スモーク ごぼうの赤ワイン煮 マスタードドレッシング 

・Soupe
里芋のポタージュ 

・Poisson
平目と大葉風味海老ムースのパン粉焼 ソースベルモット 　

・Granité
藍のグラニテ すだちのアクサン 

・Viande
銘柄牛「阿波牛」ランプ肉のグリルと フォアグラを詰めた牛ミンチのパイ包み 赤ワインソース

・Dessert
キャラメルショコラのムース 渦潮に見立てたクレムー
ソルベ・オ・レを添えて 

・Café ou The
コーヒー　または　紅茶 

・Painパン  

※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。

▼ご夕食予約　※3日前までに要予約

【ご夕食】
場所：8F フランス料理フォーシーズン
メニュー：Le Art de AWA　 ～ ル アール ドゥ アワ ～
-----［ご予約］------------------
ご宿泊予約と合わせて夕食のご予約も必ずお願い致します。
ご予約は下記予約画面ページより「【夕食付宿泊プラン専用】 フォーシーズン 席のみ予約」を選択してご予約ください。

宿泊プラン＞　

※こちらのメニューは「デラックスツインプレミアムと五感で味わうアートな食体験」宿泊プラン限定ディナーとなります。
※写真は9－11月メニューイメージ
DINNER
阿波彩華（いろは）会席　

大谷焼×鳴門海鮮鳴門　和会席
大谷焼アートを五感でも楽しめる限定ディナー
造りは2名盛イメージ
メニュー［9－11月］
・前　　菜 
鳴門紅葉鯛すだち南蛮漬　蓮根きんぴら
栗甘露煮 鳴門市産ボウゼの寿司　パプリカ　クコの実 　　

・土瓶蒸し
徳島県産名残鱧　車海老　松茸　銀杏　青味　すだち 

・造　　り 　　　
鳴門紅葉鯛　まぐろ　車海老　鰆 
たまり醤油　鳴門塩　山椒塩　柚子塩 

・焼　　物　　　
カマス柚庵焼　鳴門金時甘露煮　はじかみ　すだち 

・揚　　物　　　
名残鱧の陣笠椎茸　甘長唐辛子　レモン 

・食　　事　　　
鯛骨出汁で炊き上げた名物鳴門紅葉鯛飯 

・香 　 物　　　
三種　 

・留　　椀　　　
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立てきのこ汁 徳島県産椎茸　舞茸　えのき茸　なめこ　青葱 

・甘　　味 
柚子シャーベット 
洋梨 

※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
メニュー［12－2月］
・前　　菜 　
胡麻豆腐田楽味噌　秋刀魚甘露煮
寒平目寿司

・温　　物
くわい饅頭餡掛け　鯛身　青味

・造　　り
寒ぶり 　寒平目　きはだまぐろ
車海老　数の子土佐和え
たまり醤油　鳴門塩　山椒塩　柚子塩　すだち　鳴門わかめ

・小　　鍋
銘柄牛「阿波牛」しゃぶしゃぶ
湯葉巻き野菜　白葱　椎茸　ポン酢　薬味

・焼　　物
寒ぶり の照り焼　はじかみ

・揚　　物
小ふぐ唐揚げ　青唐　すだち

・食　　事
名物鳴門鯛飯

・香　　物
三種

・留　　椀
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て
季節の根菜

・甘　　味
柚子アイス　いちご　りんご


※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。

▼ご夕食予約　※3日前までに要予約

【ご夕食】
場所：1F 鳴門海鮮 鳴門
メニュー：阿波彩華会席
-----［ご予約］------------------------
ご宿泊予約と合わせて夕食のご予約も必ずお願い致します。
ご予約は下記予約画面ページより「【夕食付宿泊プラン専用】 鳴門 席のみ予約」を選択してご予約ください。


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