天然鳴門鯛会席

天然鳴門鯛会席

天然鳴門鯛会席

「魚の王様」ともいわれるマダイ。その中でも潮流の速い鳴門海峡でもまれたマダイは一級品。うず潮にもまれ、身の締った天然鳴門鯛と、阿波の食材を使った贅沢な会席。徳島名産のすだちの食前酒、鳴門鯛お造里は「松皮」「うす」「ひら」などの三刀流で仕上げた三種盛り。鳴門鯛のしゃぶしゃぶや、鯛骨から出汁を取った鯛飯と食べる鳴門わかめたっぷりの赤出汁など随所に『天然鳴門鯛』を使用したおすすめメニューです。

～こだわり～

・潮流の早い鳴門海峡で育まれた一級品の天然真鯛を贅沢に使用した和会席。

・鳴門鯛のお造りを最高の状態の切り身「松皮」「うす」「ひら」の三刀流で味わい尽くす。

・鳴門鯛の鯛骨から取った出汁で味わう天然鯛のしゃぶしゃぶ、鯛飯はこだわり抜いた天然鳴門鯛の究極の逸品。

---

●ご利用人数/15名様～

メニュー

◇食 前 酒

 阿波香るすだち酒 

◇前　　菜

鳴門旬菜五種盛 

◇造　　里

鳴門鯛造里三刀流 松皮造里　薄造里　平造里　

すだち　鳴門の塩 

＊ご希望の場合は舟盛にしてご提供致します。

◇煮　　物

 阿波野菜と阿波尾鶏の炊き合わせ 

◇鍋　　物

天然鳴門鯛しゃぶしゃぶ 

白菜　水菜　えのき茸　椎茸　豆腐　

ポン酢　薬味 

◇焼　　物

木の芽香る鳴門鯛若狭焼 

◇蒸　　物

鳴門鯛と海老のなめらか茶碗蒸し 

◇揚　　物

サクサク天麩羅五種盛

海老　烏賊　鳴門金時　阿波野菜二種　

天出汁 

◇酢　　物

彩り野菜の酢の物 

◇食　　事

鯛骨で出汁を取った天然鳴門鯛飯 

◇香 　 物

二種 

◇留　　椀

たっぷり鳴門わかめの赤出汁

葱　粉山椒 

◇ 水 菓 子

季節の果物三種 

＊上記は2023年4月1日からのメニューです。

＊時季・仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。