期間：2024年9月1日～13日、9月16日～20日、9月23日～10月11日、10月14日～11月1日、11月4日～30日
基本メニュー
◇島会席（基本メニュー）
～お品書き～
前 菜
菊菜と水菜のきのこ浸し 秋なす田舎煮 蓮根きんぴら
パプリカ 糸唐辛子 クコの実
小 鍋
鳴門紅葉鯛小鍋 鯛アラから取った出汁で
造 り
鳴門紅葉鯛 紋甲烏賊 まぐろ
焼 物
秋鰆味噌柚庵焼
揚 物
秋の吹き寄せ飛龍頭 鳴門金時
酢 物
戻り鰹たたき
食 事
鯛骨出汁で炊き上げた名物鳴門紅葉鯛飯
香 物
二種
留 椀
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立てきのこ汁
徳島県産椎茸 舞茸 えのき茸 なめこ 青葱
甘 味
9月の水菓子： 梨 すいか
10-11月の水菓子： 洋梨 葡萄
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
グレードアップ 特選メニュー
～お品書き～
前 菜
鳴門紅葉鯛すだち南蛮漬 蓮根きんぴら たこ旨煮
鳴門市産ボウゼ寿司 栗甘露煮
鰆炙り きのこみぞれ掛け
パプリカ クコの実 すだちポン酢 万能薬味野菜
土瓶蒸し
徳島県産名残り鱧 車海老 松茸 銀杏 青味
造 り
鳴門紅葉鯛 まぐろ 車海老
焼 物
カマス柚庵焼
揚 物
名残り鱧の陣笠椎茸
甘長唐辛子 レモン
食 事
鯛骨出汁で炊き上げた名物鳴門紅葉鯛飯
香 物
三種
留 椀
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立てきのこ汁
徳島県産椎茸 舞茸 えのき茸 なめこ 青葱
甘 味
柚子シャーベット
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
グレードアップ スペシャルメニュー
～お品書き～
前 菜
鳴門紅葉鯛すだち南蛮漬 蓮根きんぴら
菊菜と水菜のきのこ浸し 秋なす田舎煮 たこ旨煮
鳴門市産ボウゼ寿司 子持鮎甘露煮 戻り鰹のたたき
椀 物
鱧松茸椀
徳島県産名残り鱧 松茸 三つ葉 すだち
造 り
伊勢海老 鳴門紅葉鯛 まぐろ
八喜物
淡路牛フィレ肉炭火焼
蒸 物
鳴門紅葉鯛かぶら蒸し
揚 物
車海老天麩羅 鳴門金時 ししとう
食 事
鯛骨出汁で炊き上げた名物鳴門紅葉鯛飯
香 物
三種
留 椀
鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立てきのこ汁
甘 味
柚子シャーベット
9月の水菓子： 梨
10-11月の水菓子：： 洋梨
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。