\うずの幸グルメ/誕生!
365日、いつでも旬がある!
鳴門海峡の渦潮が生み出す
「海の幸、うずの幸」が 美味しい場所
アオアヲ自慢の「うずの幸グルメ」は
和会席、フレンチ、カフェメニューの3品です
鳴門・南あわじ海峡 うずの幸プレート
¥2,800
地元愛がたっぷり詰まった彩豊かなランチプレート。季節ごとの「推し!」の地元魚介と阿波食材を網羅する、可愛くて贅沢なランチはいかが?
●ちらし寿司 …すだち酢を使った爽やかな風味のシャリに、鳴門鯛やすだちぶりを散りばめました。華やかな見た目以上に具材がしっかり詰まって食べ応えあり!
●阿波尾鶏のグラタン …徳島の地鶏「阿波尾鶏」と野菜がゴロゴロ入ったクリーミーなグラタン。噛むほどに美味しい地鶏を味わって。
●阿波野菜のスープ …週替わりでポタージュやコンソメスープに。
●阿波野菜のサラダ …徳島は野菜の宝庫。ドレッシングももちろん地元産をチョイス!
●鳴門金時とすだちのマフィン …甘い鳴門金時にほんのりすだちが香るマフィン。甘酸っぱいすだちマーマレード添え。
■提供場所/テラスカフェ オーゲ
※1日10食限定、ランチ限定(11:00~15:00)
うずの幸グルメとは?
鳴門海峡の渦潮を挟む鳴門市と南あわじ市は、渦潮の力によって 365日、美味しい海の幸と野菜が収穫され、味わえる場所です。その食を通じて、観光エリア・うずしお地域を盛り上げて いきたい、2市25店舗の料理人が、旬の新鮮な魚介3種以上と特産食材を使い、工夫し、腕によりをかけ、美味しいご当地料理に仕上げ、新しい30のメニューが 開発されました。
[鳴門、南淡路エリアがウマイ!理由]
鳴門海峡はご存じの通り、渦潮にもまれて育つ鯛をはじめ、365日いろいろな魚介類、多様なブランドが収穫されます。その水揚げされる天然魚は100種類以上。 ミネラルたっぷり、プランクトンが豊富な海流により、魚に栄養がいきわたり、 身が引き締まり、甘みと旨みを生み出し、ふくよかで 肥えた魚介類とコリコリとした歯ごたえ抜群の太い海藻を育てます。 例えば、鳴門鯛。実際に、鳴門の激流にもまれる鯛は、骨折するのですが、 そこにさらに筋肉が増強されるので、「骨折鯛」とも言われ、身がプリプリと しています。
また、 鳴門海峡周辺エリアは、一年を通じて温暖な気候と、降水量が少ないことで有名 です。その土壌は、水はけが良く、通気性も良いことから、美味しい野菜や果物が育ちます。 この好立地な条件に加えて、潮風が運ぶ塩分と、海のミネラル豊富な土壌が、淡路島の玉ねぎや鳴門金時を代表とする、上品な甘さの野菜を生み出します。
鳴門海峡の渦潮が生み出す海の幸とうずの幸が美味しい場所、365日 いつでも旬がある! 新・ご当地料理「うずの幸グルメ」をぜひお楽しみください。
※料理内容は季節により異なります。
※写真はイメージです。