フォーシーズン阿波藍ディナー
｢食べる藍｣の世界を、鳴門鯛や阿波牛、阿波野菜など徳島の海幸山幸を味わうシェフ渾身のフレンチにてご賞味ください。
お一人様￥9,100 ［3日前までに要予約］
※写真はイメージ
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※上記料金は税金・サービス料込となります。
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～Menu～
◇下記メニューは9月1日～11月30日までのメニューです
1er Entrée
鳴門紅葉鯛、うず潮はまち、戻り鰹のガルグレイユ風
赤いベトラーブのヴィネグレットソース 藍のアクセント
2emEntree
徳島県産太刀魚のポワレ 松茸と秋野菜のリゾット添え
Soupe
徳島県産茸のフォレスティエールスープ
Poisson
鳴門紅葉鯛と足赤海老、ほうれんそうのサクサクパイ包み焼
秋野菜を添えて藍風味のソースクリュスタッセ
Granité
藍のグラニテ
Viande
香ばしく焼いた銘柄牛「阿波牛」ロース肉のグリエ
栗のロースト 藍のプードル添え マデラ酒をたっぷり使った
ポルチーニ茸のソースで
AvantDessert
かぼちゃのパンナコッタ オレンジキャラメルソース
GrandDessert
りんごと鳴門金時のガトー 藍を使ったアイスクリームと共に
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶
Pain
ビストロプチ カントリーローフ
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