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【鳴門鯛】鳴門海峡一本釣り紅葉鯛会席

鳴門で江戸時代初期に漁師が釣り糸の『てぐす』を考案した歴史に始まるという伝統且つ究極の一本釣り。
網漁ではなく、鳴門伝統の「一本釣り」で一尾づつ釣り上げ手早く〆ることにより、ストレスも酸欠もなく「しもふり脂肪酸」が豊富で鮮度が違います。
鳴門鯛の中でも乗っ込みの鳴門鯛は絶品!鳴門海峡の潮流で揉まれた天然桜鯛を存分にお楽しみ下さい。
期 間:2020年9月1日〜2020年11月30日
料 金:¥11,000- 【3日前までに要予約】  
 
※仕入れ状況により「鳴門海峡 天然紅葉鯛会席」に変更させていただく場合がございます。
※3日前までに要予約、2名様より
※上記料金に税金と10%のサービス料を加算させていただきます。
※ご宿泊のお客様でご夕食券をお持ちの方は追加料金にてお召し上がり頂けます。詳しくはお問い合わせください。
メニュー
食前酒 / 菊酒
先付け / 紅葉鯛中落ちの煮凝り
椀代り / 紅葉鯛土瓶蒸し
造 里 / 松皮造里とへぎ造里の紅葉鯛姿造里 戻り鰹 烏賊
凌 ぎ / 紅葉鯛炙り寿司
鍋 物 / 紅葉鯛しゃぶしゃぶ
焼 物 / 兜焼
揚 物 / 紅葉鯛磯辺揚げ
酢 物 / 紅葉鯛の引き皮
食 事 / 名物紅葉鯛飯 しゃぶしゃぶの出汁でお茶漬け風に
香 物 / 三種
留 椀 / 鯛骨出汁の御前味噌仕立て
デザート / 黒胡麻プリン 鳴門金時カステラ
※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
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