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【鳴門鯛】鳴門海峡一本釣桜鯛会席

鳴門で江戸時代初期に漁師が釣り糸の『てぐす』を考案した歴史に始まるという伝統且つ究極の一本釣り。
網漁ではなく、鳴門伝統の「一本釣り」で一尾づつ釣り上げ手早く〆ることにより、ストレスも酸欠もなく「しもふり脂肪酸」が豊富で鮮度が違います。
鳴門鯛の中でも乗っ込みの鳴門鯛は絶品!鳴門海峡の潮流で揉まれた天然桜鯛を存分にお楽しみ下さい。
期 間:2021年 3月 1日 ~ 2021年 5月 31日
料 金:¥11,000  【3日前までに要予約】  
 
※仕入れ状況により「鳴門海峡 天然桜鯛会席」に変更させていただく場合がございます。
※3日前までに要予約、2名様より
※上記料金に税金と10%のサービス料を加算させていただきます。
 ※ご宿泊のお客様でご夕食券をお持ちの方は追加料金にてお召し上がり頂けます。詳しくはお問い合わせください。
メニュー
食 前 酒   
地酒「鳴門鯛」の金箔酒

祝肴七種
鳴門桜鯛赤飯 たけのこ木ノ芽和え 一寸豆みじん粉揚げ
蛍烏賊旨煮 徳島県産もずく酢 
徳島県産菜の花お浸し 海老芝煮

鍋     
天然鳴門桜鯛しゃぶしゃぶ すだち香るポン酢

造  里   
五種盛 
鳴門桜鯛 徳島県産伊勢海老 初鰹 徳島県産鰆 鳴門市産真だこ

八 喜 物   
地鶏「阿波尾鶏」蕗味噌焼

炊き合せ  
徳島県産アワビ含煮 若竹 徳島県産菜の花

揚   物   
徳島県産あおり烏賊の鳴門揚げ

寿  物   
春の藍住町産にんじんを使った天然鳴門桜鯛なます

食  事   
鯛アラで出汁を取った名物鳴門桜鯛飯

香   物   
三種 

留  椀   
鳴門新わかめと豆腐の御膳味噌仕立て

甘  味 
徳島県産いちごのパンナコッタ

※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
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