フランス料理 フォーシーズン
お皿を彩るのは阿波の國のお料理と魔法のソース
最上階にあるメインダイニングでは、ひときわ優雅なお食事が楽しめます。
近海で獲れる海の幸、色鮮やかな阿波野菜、地の食材がシェフの魔法で最高の料理に。
近海で獲れる海の幸、色鮮やかな阿波野菜、地の食材がシェフの魔法で最高の料理に。
営業時間
ランチ
土・日・祝日 11:30〜15:00［フレンチ ビュッフェ］
ディナー
17:30〜21:30［20:00最終入店］
※料金は、税・サービス料込です。
【お知らせ】
Restaurant News
DINNER
ディナー
阿波藍ディナー
｢食べる藍｣の世界を、鳴門鯛や阿波牛、阿波野菜など徳島の海幸山幸を味わうシェフ渾身のフレンチにてご賞味ください。
フレンチ会席
フランス料理と繊細な日本料理の技法が調和する優雅なフレンチ会席をご堪能下さい。
MENU＞＞＞2022.6/1-2022.8/31
※宿泊のお客様でご夕食券をお持ちの方は追加料金にてお料理をグレードアップすることもできます。 詳しくはお問い合わせください。
フレンチ会席
フランス料理と繊細な日本料理の技法が調和する優雅なフレンチ会席をご堪能下さい。
ご宿泊プラン［１泊２食付き］限定メニュー
キッズメニュー
旬の一皿
［6月］
徳島県産イサキの香草パン粉焼 フレッシュバジルのソースで
初夏に旬を迎えるイサキを、香草パン粉でカリッと焼き上げました。
県産のフレッシュバジルで作った自家製ソースでどうぞ。
2,500円
［6～8月］
夏アワビのソテー 濃厚香草バターソース
活アワビをお客様の目の前で調理するゲリドンサービスのメニュー。ブランデーでフランベする炎の演出をお楽しみください。
濃厚で香り豊かな香草バターソースは、肉厚のアワビと絡み合い絶品です。
4,500円
ペアリングワインセット（おすすめ白ワイングラス） 5,500円
［9月］
徳島県産マナガツオのポアレ シェリービネガーのクリーム
魚の中でも特に美味といわれる高級魚マナガツオを、皮目はカリッと香ばしく、身はふっくらと焼き上げました。
シェリービネガーとクリームを合わせたソースでご堪能下さい。
2,000円
旬の阿波野菜を使ったシーザーサラダ
※目の前でおつくり致します
大毛島ニンニク、地鶏卵「あわそだち」、小豆島産オリーブオイル、アンチョビ、 白ワインヴィネガー、パルメザンチーズなどでソースを調合し、旬の阿波野菜とシャキシャキロメインレタスにミックス。 ワゴンサービスで目の前でお作りするここだけのオリジナルシーザーサラダをどうぞ。
1,800円
炎の演出 カフェディアブル
オレンジとオレンジリキュール・エスプレッソコーヒーを使って目の前でお作りする、別名“悪魔のコーヒー”
お一人様1,450円
※2名様からのご利用となります。
LUNCH
ランチ
フレンチ ビュッフェ キャトルセゾン
食材の宝庫、阿波・鳴門の旬を料理長が厳選し伝統的な調理法で彩るフレンチビュッフェ。南仏を代表するブイヤベースなどの選べるメインディッシュや季節のフルーツで華やかさを演出するデセールの数々をご堪能下さい。
時間：11:30〜15:00（土・日曜日・祝日開催）
料金：お一人様4,300円（税・サービス料込）
※平日は25名様よりご予約を承ります。
セレブランチ
Breakfast
朝食
※2022年4月1日から再開いたしました。
阿波プレミアムブレックファースト
卵料理は鳴門わかめ・鳴門金時・徳島県産すだちを配合した最高クラスの飼料で育った鶏から生まれた卵「あわそだち」を使用。さらに、徳島ブランド豚「阿波美豚」を使用したジューシーなウィンナーやベーコンを添えました。地元食材「阿波ふうど」を使用したプレミアムエッグ料理をメインディッシュとしてお召し上がり下さい。
開催日：毎週月･水･金･日曜日
時間：7:00〜9:30
料金：￥3,900（税・サービス料込）
◆ご宿泊の方は￥1,100（税・サービス料込）でご利用いただけます。
◆7階ジャパニーズスイート、リヴィエラスイート、コートダジュールスイートにご宿泊のお客様、及びClub Savvyのお客様は無料でご利用いただけます。
おすすめDRINK
【ペアリングワインセット】
フレンチ会席と共にお愉しみいただけるスパークリングワイン、スティルワインのペアリングワインセットです。
2 Glass/お一人様￥2,500 3 Glass/お一人様￥3,500
フレンチ会席と共にお愉しみいただけるスパークリングワイン、スティルワインのペアリングワインセットです。お料理、ワインをさらに美味しく楽しむマリアージュを是非ご堪能下さい。
※料金は税・サービス料込です。
※ドレスコードがございます/リゾートカジュアル（浴衣、客室スリッパでの入店はご遠慮ください）
※レストランはあらかじめご予約ください。
・WEB予約（24時間可能）
・お電話での予約・お問い合わせ 088-687-2580（10:00〜18:00／音声ガイダンス有）
※写真はイメージです。
※ストロボ撮影は他のお客様のご迷惑となるおそれがありますので遠慮ください。
※写真はイメージです。
※ストロボ撮影は他のお客様のご迷惑となるおそれがありますので遠慮ください。