2023년 10월 1일~2024년 3월 31일
빛나는 태양, 맑게 갠 공기, 격렬한 조류 왕래하는 바다, 그 대자연 넘치는 땅에서 수확된 야채·과일·어패류.
생산자가 자신과 책임을 가지고 수확한 신선한 산의 음식, 해산물.
“아와·소용돌이의 행운”을 충분히 사용한 요리를, 개성 있는 5개의 레스토랑, 카페로 제공합니다.
※내용이 변경되는 경우도 있습니다.
-가을 -2023 AUTUMN
나루토 단풍 도미
◆제공 기간:10~11월
조류의 빠른 나루토 해협에서 휩쓸린 참돔은 몸이 긴장되어, 코리코리한 씹는 맛과, 적당한 지방의 타기가 특징.가을에는 높아지고 지방이 올라가 최고의 상태를 맞이한다. 체색에도 붉은 빛이 늘어나기 때문에, 같은 시기에 번화가를 맞이하는 단풍에 비유하고 “단풍 도미”라고 칭해진다.
【제공 요리】
●“나루토 단풍 도미의 바프르 토마토 풍미의 화이트 와인 소스 버섯의 소테 첨가”
※전날까지 예약 필요
장소:포 시즌
시간:디너 타임
【제공 요리】
●“나루토 단풍 도미의 시오가마구이”
요금 ￥4,800
※고객님 바로 앞에서 뒤떨어져 나눕니다.
※3일 전까지 예약 필요
장소:포 시즌
시간:디너 타임
【제공 요리】
●“나루토 단풍 도미의 박 만들기”
간장이나 폰즈 외, 귤나무나 나루토의 소금 등 좋아하는 맛으로 즐겨 주세요.
￥3,500
●“나루토 단풍 도미 소냄비~도미 알라로부터 취한 육수로~”
마무리에 스다치의 과피를 걸고, 향기와 함께 드셔 주세요.
장소:나루토
시간:디너 타임
【제공 요리】
●~나루토의 유명한 상점당의 포구~“도미의 소금 라아멘”
도쿠시마의 인기 라면집 “당의 포구 나루토 본점” 감수의 세면과 조건 누이타 감칠맛이 있는 소금 스프, 바삭한 도미 가죽을 특징으로 하는 라면입니다. 면을 먹은 후는, 도미밥 주먹밥에 스프를 뿌리고 리좃트풍에. 토핑의 푸름 김이나 치즈를 넣고 드셔 주세요.
￥1,950
●“소용돌이의 행운 미식 나루토 단풍 도미 커틀릿 버거”
바삭바삭한 나루토 도미 커틀릿에 나루토 해협 근해의 생선의 반죽물을 끼운 오리지널 버거.특제 탈 탈 소스에는 대게지마 락쿄트 나루토 미역을 사용.나루토의 은혜 가득한 당지 버거입니다.
￥2,100
장소:테라스카페오게
시간:런치~디너 타임
【제공 요리】
향토 요리 바이킹 “아와 삼매”로 제공하고 있는 명물 도미 요리. 다양한 요리나 조미료로 도미를 마음껏 능숙 받을 수 있습니다. (뷔페에서 제공)
●구조 ●도미밥 ●나루토 단풍 도미 사발
●쥠 초밥 ●도미 오차즈케
●카르파초 ●도미 양지 밥
●해물 샐러드
●결점 지어(디너만)
●샤브샤브(디너만)
장소:아와 향토 요리 채
제공 시간:런치/디너 타임
삼치
◆제공 기간:10~11 달
호텔의 눈앞, “기이 수도”에서 어획되는 삼치.가을(특히 만추)의 삼치는 지방이 잘 올라가 있고 농후한 맛이 된다.삼치는 악취나 자연스러운 생선이므로, 회나 타타키를 비롯하여, 다양한 조리법으로, 절품 요리가 된다.
【제공 요리】
●“현산 삼치를 사용한 덮밥”
￥2,100
장소소:갯바람
시간:디너 타임
●“현산 삼치의 포와레 밴 브랑 소스 기토우 유자나무의 향기”
마지막 마무리에 “체 유자나무”의 프레젠테이션으로 향기를 연출합니다.
※요금은 문의해 주세요.
장소소:포 시즌
시간:디너 타임
왕새우
◆제공 기간:10~3월
도쿠시마현 남부.변화가 많은 다이나믹한 자연은, 다종다양한 식재료를 기르는 천연의 식료품실.그중에서도 월등의 인기를 자랑하는 왕새우.단맛과 몸의 야무진 곳이 발군의 왕새우는 9월 중순에 고기잡이가 해금이 되어, 10, 11월에 전성기를 맞이합니다.팔팔, 탱글탱글한 상질의 왕새우를 이 기회에 꼭 즐겨 주세요.
【제공 요리】
●활 왕새우의 프렌치 요리
~2종류의 조리법보다 선택하실 수 있는~
￥4,800
・활 왕새우의 그리에 화이트 와인 크림과 제철인 딸기의 소스와 함께
・활 왕새우의 그라치네 사바이욘소스
장소소:포 시즌
시간:디너 타임
●활 왕새우의 모습 구조
탱글탱글한 식감과 녹는 단맛.왕새우의 본래의 맛을 즐겨 주세요.머리는 된장국으로 하고, 절품의 육수를 즐겨 주세요.
￥5,800~
장소소:나루토
시간:디너 타임
●활 왕새우 통째로 3종
구조 또는 튀김 또는 귀각구이보다 좋아하는 조리법을 선택해 주세요.현산 귤나무나 조염을 사람인지 꺼, 여러 가지 먹는 방법으로 왕새우 요리를 즐겨 주세요.머리는 된장국으로 하고 드실 수 있습니다.
￥4,800
장소소:채
시간:디너 타임
●활 왕새우 통째로 통구이
제철인 시기의 해산물을 호쾌에 숯불로 구워 주신다.갓 구운 뜨거운 해물은 아무것도 붙을 수 없어도 각별한 맛있음.조수의 희미한 맛과 향기가 최고의 조미료가 됩니다.특제 소스를 붙이고, 귀각구이로 하고 기대해 주세요.
￥4,800
장소소:갯바람
시간:디너 타임
아오리이카
◆제공 기간:11월 -1월
도쿠시마현의 아오리이카는, 근육질에 풍부하고, 투명감이 있어 아름답게 맛있는 것으로부터 인기가 있어, 오징어의 임금님과 불린다.
맛있는 이유로서, 세토나이카이의 풍부한 영양을 베이스로 해, 어류나 새우류와 같은 먹이가 풍부했던 생육 환경에 있는 것이 주어진다.도쿠시마의 오징어안에서는 최고의 가격으로 거래되어, 출하량은, 전국 톱 클래스입니다.
【제공 요리】
●도쿠시마현산 아오리이카 구조
￥1,800
장소소:채/갯바람
시간:디너 타임
족적새우
◆제공 기간:10~12월
외형 아름답고, 부드럽고, 감미 있음.삼박자 모인 아는 사람은 아는 아와의 식재료.다리가 예쁜 적색인 것으로부터 “족적(아시아카)”라고 불린다.맛은 자동차 새우에게 마감을 취하지 않는다.회는 물론, 소금구이나 조림, 튀김, 프라이와 폭넓은 요리에 매치. 어떤 먹는 방법을 해도 아시아카의 가지는 단맛의 포로가 되는 것임이 틀림없다.
【제공 요리】
●도쿠시마현산족적새우 올려 사발
￥2,100
●도쿠시마현산족적새우의 구조
￥1,900
장소소:갯바람
시간:디너 타임
청한다
◆제공 기간:10-6월
나루토산 렌콘하 살갗이 흼으로, 척척 씹히는 맛이 좋고 부드러운 입맛이 특징입니다. 양질인 점토 질의 토양에서 재배되고 있어, 1개 1개 수작업으로 수확되고 있다. 나루토시는 도쿠시마현 내의 수확량의 60%를 차지해, 도쿠시마현 최대의 생산지.
【제공 요리】
●황새 연근의 아와미계 속 채우기 튀김
￥1,200
장소:나루토
시간:디너 타임
되면 긴토키
◆제공 기간:9~11월
되면 긴토키는 도쿠시마현을 대표하는 브랜드의 하나이며, 나루토의 온난한 기후와 바다의 미네랄을 포함한 모래땅을 이용하고 활발히 재배되고 있다.외피가 얇고, 선명한 홍색을 하고 있어, 내용이 황금빛인 것으로부터 “되면 긴토키”라고 불리게 되어, 희희락락 한 식감으로, 부족도 발군.맛있을 뿐만 아니라, 미용과 건강이도 뛰어납니다.되면 긴토키는 전국에서도 톱 클래스의 지명도와 맛을 자랑하고 있는 고품질의 고구마.호텔에서는 나루토 긴토키의 수확 체험도 준비.호텔에서 걷고 약 5분으로 감자밭에 도착!나루토의 해사로 육 마레타호쿠호쿠노 나루토 긴토키의 감자를 수확하자!
【제공 요리】
SWEET SWEET POTATO
장소소:테라스카페오게
・나루토 긴토키 파르페·나루토 긴토키 타르트
(10:00~21:30)
・가을 향기가 나다 나루토 긴토키 프렌치 토스트
(14:00~17:00
수확 체험
●나루토 긴토키 고구마파기 체험(체험)
호텔에서 모두 걷고 감자밭으로 이동해, 미네랄이 가득한 모래땅에서 자라난 “나루토 긴토키”를 수확!! 기념품에 나루토 긴토키 감자 1주(약 1kg) 이상을 가지고 돌아가 주십니다.
기간:2023년 10월 1일~11월 30일(예약 필요)
시간:10월 11:00~/16:00~(약 50분) 11월 11:00~/15:30~(약 50분)(시기에 의해 시간이 변경되는 경우가 있습니다)
요금:1분 1,200엔