식단(일례)

・전채
소라의 토마토 삶아
파르마 산생 햄과 제철인 프루츠
아와미계의 바로티누
오징어의 그릴 타임의 향기
도쿠시마현산 야채 샐러드
・구조
참새우유 서리 나루토 도미송피구조 다복 흰 물결 구조
하마치 참치
홍백 소용돌이치는 조수 무 나루토 미역 이삭 자소 귤나무 와사비

・식사
오징어와 참치의 홍백 테마리 초밥 새우의 밀기 초밥 감초 생강

국 

대합 조수 국물 완성 홍백 학 거북이 브브아라레 금박 새싹

나루토 도미와 오마루 새우의 포와레 홍백 야채의 에추베 첨가
화이트 와인과 새우의 향기나는 소스로

나루토 도미와 아와미계의 구슬 마감해
백합 뿌리 오아사쵸산 표고 푸름 김의 팥소 쿠코의 열매

아와 소 로스 고기의 스테이크 도쿠시마현산 야채의 로스트 첨가
당근의 퓨레와 마데라소스

나루토 이노우에 된장의 조반 된장 완성 나루토 미역 우즈칸후 네기

딸기 무스와 계절의 과일

커피 또는 홍차

MENU(일례)

・축 술안주

홍백 식히는 도미 마사코 우마니 아이를 가짐 다시마 검은콩 솔잎 한 치 콩 시럽 조림 연어 시럽 조림 뿔 글자 새우 잔디 익혀

・구조

참새우유 서리 나루토 도미송피구조 다복 흰 물결 구조 하마치 참치

홍백 소용돌이치는 조수 무 나루토 미역 이삭 자소 귤나무 와사비

오징어와 참치의 홍백 테마리 초밥 새우의 밀기 초밥 감초 생강

대합 조수 국물 완성 홍백 학 거북이 브브아라레 금박 새싹

나루토 도미와 아와미계의 구슬 마감해 백합 뿌리 오아사쵸산 표고 푸름 김의 팥소 쿠코의 열매

삼치의 니시쿄 구운 찰팥밥 첨가 홍백 끝 물어 나루토 긴토키 레몬 익혀

아와지 소의 숯불구이 죽순 한 잔 간장구이 도쿠시마현산 야채 산초 소스

나루토 이노우에 된장의 조반 된장 완성 

나루토 미역 우즈칸후 네기

계절의 과일 화이트 와인 쥬레 뿌려 민트

MENU(일례)

Amuse

제철인 오 맞이한 프루츠 토마토의 쥬레 캐비어와 함께 

Entrée

아와미계의 바로티누 발사믹 소스

파르마 산생 햄 여름 들판 나물 첨가 

귤나무 풍미의 나루토 도미 카르파초 

마그레카나르의 로스트 포도의 소스 

여름의 아와 야채의 샐러드 

Soupe

냉 콩소메 스프 풋콩의 퓨레를 띄우고 

Poisson

나루토 도미와 전복의 소테 홍백 야채의 에추베 첨가 

올리브 오일과 바질의 향기나는 소스로 

Granité

아와 향기가 나다 귤나무의 그라니테 

Viande

아와지 소 안심 고기 스테이크 포아그라의 소테 첨가 

트뤼프의 향기나는 소스로 

Dessert

여름의 파니에 망고의 무스와 코코넛의 

아이스크림을 포함시켜 

Café ou Thé

커피 또는 홍차 

Pain

빵 하드 롤